Product Description
องค์กรหัวใจดวงใหม่ NM Neo – Mind ได้เล็งเห็นถึงสภาพปัญหาและความสำคัญในประเด็นการขับเคลื่อนงานดังกล่าว อันเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อาหารในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้และแนวทางในการเพิ่มรายได้แก่กลุ่มเป้าหมายทั้งที่เป็นผู้หญิงที่เป็นแม่บ้าน ที่ว่างงานมีรายได้น้อย กลุ่มเปราะบาง และแม่เลี้ยงเดี่ยวในพื้นที่ชุมชนเมืองและชุมชนประมงพื้นบ้าน รวมทั้งเยาวชนผู้ซึ่งจะทำหน้าที่เสมือนไม้ต่อในการเชื่อมโยงวิถีภูมิปัญญาด้านการสืบสานอาหารพื้นบ้านและผู้มีทักษะในการเรียนด้านการใช้ไอทีเครื่องมือแพลตฟอร์ม ช่องทางออนไลน์ต่างๆ ทางองค์กรจึงมีความสนใจที่จะต่อยอดการดำเนินโครงงาน อันจะเป็นส่วนหนึ่ง ในการเสริมสร้างทักษะความรู้ที่เกี่ยวข้องในการเป็นผู้ประกอบการรายย่อย และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งการเสริมสร้างประสบการณ์ รายได้ และการรักษาวิถีแห่งภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้านให้คงอยู่ในพื้นที่ ภายใต้กระบวนการมีส่วนร่วมในการเรียนรู้ สร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่า อาหารพื้นบ้านชายแดนใต้ให้เกิดขึ้นในพื้นที่ต่อไป
1. เพื่อสำรวจสถานการณ์และศักยภาพของผู้หญิงและเยาวชนในห่วงโซ่ของวงจรการผลิตและการประกอบการอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้
- กิจกรรม
- การเรียนรู้ ทดลอง สาธิต เพื่อการพัฒนาเพื่อสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านสู่การเพิ่มมูลค่า
- ผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง
- ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นบ้าน
- ผู้หญิง ผู้ประกอบการ แม่ค้าร้านอาหารพื้นบ้านประชาชนในพื้นที่เป้าหมาย
- เจ้าหน้าที่หน่วยงานและองค์กรที่เกี่ยวข้อง
- ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
- ศึกษาข้อมูลสถานการณ์และศักยภาพของผู้หญิงและเยาวชนในห่วงโซ่ของวงจรการผลิตและการประกอบการอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้
- ศึกษาข้อมูล baseline ของสภาพความเป็นอยู่ทางสังคมและเศรษฐกิจของครัวเรือนสมาชิก
2. เพื่อพัฒนาศักยภาพในการผลิต การขาย การพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่การสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่าอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้
- กิจกรรม
- อบรมพัฒนาศักยภาพด้านการตลาดเพื่อการเข้าถึงของกลุ่มลูกค้า
- อบรมเทคนิคการขายออนไลน์ การใช้แพลตฟอร์มเพื่อการเพิ่มมูลค่า
- ผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง
- นักวิชาการ นักธุรกิจ ผู้ประกอบการที่มีความรู้ความเข้าใจการทำการตลาด ตั้งแต่การผลิต การขาย และการพัฒนาผลิตภัณฑ์
- ผู้หญิง ผู้ประกอบการ แม่ค้าร้านอาหารพื้นบ้าน
- ประชาชนในพื้นที่เป้าหมาย
- ผู้เชี่ยวชาญ ผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จจากการทำธุรกิจออนไลน์
- ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
- มีความรู้ และทักษะวิธีการประเมินสิ่งแวดล้อมทางธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ และวิธีการตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่สอดคล้อง กับวัตถุประสงค์ของตัวผลิตภัณฑ์และธุรกิจ
- สามารถโปรโมทธุรกิจ ผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มออนไลน์อย่างน้อย 2 แพลตฟอร์มและสร้างยอดขายจากการทำธุรกิจบนออนไลน์
3. เพื่อหาแนวทางการพัฒนาศักยภาพของผู้หญิงและเยาวชนการเป็นผู้ประกอบการรายย่อยในห่วงโซ่ ผู้ประกอบการอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้
- กิจกรรม
- การอบรมให้ความรู้เพื่อพัฒนาศักยภาพในการเป็นผู้ประกอบการเบื้องต้น
- ผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง
- ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นบ้าน
- ผู้หญิง ผู้ประกอบการ แม่ค้าร้านอาหารพื้นบ้าน
- ประชาชนในพื้นที่เป้าหมาย
- ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
- ได้รับการพัฒนาศักยภาพในการเป็นผู้ประกอบการรายย่อยในห่วงโซ่อาหารพื้นบ้านชายแดนใต้ภายใต้ที่สอดคล้องกับความต้องการและบริบทของวิถีวัฒนธรรมในพื้นที่
4. เพื่อสร้างการมีส่วนร่วมของผู้หญิงและเยาวชนในการมีส่วนร่วม สืบสานมรดกทางวัฒนธรรมภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้
- กิจกรรม
- การอบรมการการนำต้นทุนทางทรัพยากร เรื่องเล่าจากชุมชนสู่การพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้
- ผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง
- ผู้รู้ ผู้เชี่ยวชาญ นักวิชาการ นักวิชาการอิสระด้านอาหารพื้นบ้าน
- ผู้หญิง เยาวชน กลุ่มเป้าหมาย ประชาชนในพื้นที่เป้าหมาย
- ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
- ได้รับการพัฒนาศักยภาพในการอบรมการการนำต้นทุนทางทรัพยากร เรื่องเล่าจากชุมชนสู่การพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้